根据杭州市旅游业发展规划，管理系酒店管理专业围绕建设“东方休闲”之都和现代化国际风景旅游城市的目标，依托杭州天元、紫萱、华晨大酒店作为学生的实习基地，实施“教、学、做”工学结合的人才培养模式，培养与酒店相关的基层实用型管理人才。该系利用学院和酒店各自的优势力量，组成酒店专业建设指导委员会，对设计和实施方案提供指导，并共同参与完成教学计划的修订与执行。安排学生参加酒店的相关活动，如在第二、三学期到酒店参观见习，第五、六学期安排顶岗实习。在实习前，建立相应的顶岗实习管理办法，明确实习任务，制定实习大纲和指导书，和酒店方签订双方义务协议书，明确双方职责。

        该 “教、学、做”工学结合人才培养模式主要特点是：

       工学结合：大一时完成组班动员、组班、校企签约、酒店见习四项工作；之后二年安排学生周末或节假日去酒店进行岗位实践；毕业前一年安排学生到酒店按“适应、思考、研究”三步渐进实习模式，全日制顶岗实习。

       “教、学、做一体”：前二年课堂教学与企业培训交替进行，将基础理论知识逐渐理解和渗透到实践中；最后一年全日制集中实习，将理论知识应用到实践中去，从实践中积累素材，完成毕业论文的设计与撰写，使实践知识上升到理论，再以理论指导实践。

       定单式培养：以学校教育为主导，企业定向培养为基础，将学生、企业、学校三方有机结合，提高三方积极性和主动性。

        “教、学、做、”工学结合人才培养模式有利于培养应用型人才；有利于培养学生良好的职业道德；有利于酒店管理专业的定位；是满足酒店业人才需求的重要手段；有利于“双师型”教师队伍的建设。